Description

Vin fino élaboré à partir de Palomino fino de la propriété Matalián appartenant au domaine Primitivo Collantes. Cet élégant vin est élevé sous voile de fleur durant une période de cinq ans selon le système de criaderas et soleras.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Primitivo Collantes
Type de vin
Fino
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Dégustation

Température de service
Entre 7 et 10 ºC.

Vignoble et élaboration

Nom
Matalián
Sol
Calcaire blanchâtre.
Climat
Atlantique.
Vinification
Fermentation spontanée à une température contrôlée comprise entre 22 et 24 ºC.
Elevage
Vin alcoolisé à 15 ºC et élevé sous voile de fleur durant une période de cinq ans selon le système de criaderas et soleras.