Xavier Vignon Cuvée 1972 Châteauneuf-du-Pape

L’un des vins les plus étonnant que l’on puisse apprécier aujourd’hui : il s’agit d’une cuve d’un Châteauneuf resté dans son état, sans aucun contact avec l’oxygène et en totale inertie, depuis le millésime 1996 ! Le vin possède ainsi une jeunesse étonnante, mais exprime aussi un corps profond, onctueux, très savoureux, soutenu par des tanins fondus et une acidité bien présente qui apporte beaucoup de fraîcheur à un ensemble finement épicé.