Description

Mathilde Chapoutier a sélectionné pour vous son Duché d'Uzès 2019, un vin rouge de Provence issu du climat méditerranéen régnant dans la zone et qui est atténué par les contreforts de la chaîne montagneuse des Cévennes. Cette création est le résultat d'une élaboration soignée et accompagnera à la perfection un barbecue entre amis, auquel il apportera souplesse et arômes fruités et épicés grâce à ses tanins veloutés.  

Fiche technique

Le domaine
Mathilde Chapoutier
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.0% vol.
Cépage
80% Syrah, 20% Grenache
Origine
Duché d’Uzès

Dégustation

Visual
Grenat profond aux reflets violines.
Nez
Nez puissant, fruité et épicé, marqué par une pointe de poivre.
Bouche
Bouche ample, signée par des arômes de violette, de réglisse et réhaussée par des notes de torréfaction. Tanins souples et veloutés.
Température de service
16 ºC.
Accord mets et vin
À déguster entre amis sur des grillades de porc ou avec un canard aux olives pour plus de finesse.

Vignoble et élaboration

Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Climat méditerranéen atténué par la présence des contreforts des Cévennes qui limitent cette influence.
Vendanges
Raisins récolté à maturité phénolique puis vendangés.
Vinification
Après égrappage, les raisins sont vinifiés dans des cuves béton pendant trois semaines. Remontage fractionné quotidien. Fermentation alcoolique à température contrôlée.
Elevage
Élevage durant 6 mois en cuves béton.