Description

M. Chapoutier Les Varonniers est issu des plus vieilles vignes de l'appellation Crozes-Hermitage, dans le nord du Rhône. Les vignes sont situées sur des coteaux granitiques exposés au sud-est, à l'extrémité de la colline de l'Hermitage. Ce millésime 2021 se distingue par son intensité aromatique, sa texture soyeuse et son évolution prometteuse en bouteille.

 

Fiche technique

Le domaine
Michel Chapoutier
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Crozes-Hermitage
Certifications
Demeter

Dégustation

Nez
Très intense, avec des notes de fruits noirs, de poivre, de graphite et de subtiles notes d'encens.
Bouche
Charnu, enveloppant, avec des tanins fins et soyeux. La finale est fraîche et complexe.
Température de service
Servir à 16 ºC.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Plus de 60 ans.
Sol
Granites.
Climat
L'année a été marquée par une baisse des températures par rapport aux récoltes précédentes. Les précipitations ont été très différentes entre le secteur nord (700 mm) et le sud (300 mm). L'hiver a été doux et sec, retardant d'une semaine le début du débourrement. Les gelées d'avril ont obligé le domaine à travailler dur pour contrôler la température à l'aide de bougies et de torches pendant plusieurs nuits pénibles.
Vendanges
Récolte manuelle.
Vinification
La fermentation a lieu dans de petites cuves en béton. La fermentation est longue (près d'un mois) et seul le moût est utilisé.
Elevage
Vieillissement de 14 à 18 mois en fûts de chêne (avec un pourcentage de chêne neuf).

L'avis des experts

The Wine Advocate:

From a western-facing granite slope and aged in a bit of new oak, the 2021 Crozes Hermitage les Varonniers features hints of maple syrup and cracked pepper accenting ripe black cherries on the nose. In the mouth, it's medium-bodied, smooth and silky, finishing elegantly, with some attractive black-tea notes.