Domaine Pascal et Mireille Renaud Pouilly-Fuissé Aux Bouthières 2015

De vieux chardonnays centenaires sont à l'origine de ce vin jaune clair, qui présente un imposant dispositif boisé à l'olfaction : vanille et pain grillé dans un environnement fruité mûr. Après une attaque généreuse, le palais dévoile une belle richesse et un équilibre penchant vers le gras, sur des notes encore dominantes d'élevage (vingt-quatre mois en demi-muids). Ce pouilly-fuissé devrait avoir une belle vie, si on a la patience de l'attendre.